#WorldCup #ЧМ2014
Хотя не уверена, что именно из него. Возможно, это была другая красная рыба, купленная в замороженном виде под названием "стейк" :) Да и севиче трудно назвать только колумбийским - этот способ приготовления рыбы популярен во многих странах Латинской Америки и Карибского бассейна.
Главными ингредиентами является, собственно, рыба или другие морепродукты и кислота - сок лимона, лайма, уксус. Кто-то делает его в виде холодного супа, кто - закуской и быстрым перекусом. Мы использовали его в качестве эффект
...
Читать дальше »
|
#WorldCup #ЧМ2014
"Овсянка, сэр", - это не шутка юмора, а квинтэссенция английского образа жизни. Начинать утро с овсянки - это правильно. Особенно, если к ней прилагается яичница с беконом, тосты с джемом и кофе.
В общем, по нашему волюнтаристскому решению Англия на Кулинарном Чемпионате мира представляет завтрак. Причем, главное в этом завтраке не изысканность блюд, а их одновременное
...
Читать дальше »
|
#WorldCup #ЧМ2014
По идее, конечно, для США больше подошел бы гамбургер. Мы, кстати, как-то делали его по всем правилам. Но раз уж решили на своем Кулинарном Чемпионате мира пробовать новое - будем дерзать. Тем более, что такая курица больше всего подходит к пиву, без которого, как я понимаю, и футбол не футбол. Мы себе делали эту оказию на ужин, поэтому не стали безумствовать и приготовили 3 порции (по ножке). Норму продуктов пишу по использованному рецепту и собственным ощущениям.
Продукты (где-то на половину курицы)
|
#WorldCup #ЧМ2014
Странное дело - томатный сок я не очень люблю, а томатные супы обожаю и готовить, и есть. А еще вся семья любит супы-пюре. Поэтому, обнаружение томатного супа-пюре среди рецептов богатой кухни Латинской Америки стало для всех настоящим подарком. Благо, все продукты для него есть даже в Сибири. Даже тертый кокос можно было найти, но я даже запах его не перевариваю, так что обошлись. Для этого супа можно использовать коннсервированные очищенные помидоры в собственном соку. Мы делаем из свежих. Это слегка удлиняет процесс, но ни на йоту не усложняет. Суп - простейший.
Определение нужного количества продуктов для приготовления новых блюд - задача та еще
...
Читать дальше »
|
#WorldCup #ЧМ2014
Сегодня (ну, по нашему времени - завтра) состоится первый матч чемпионата мира по футболу - Бразилия - Хорватия. В нашем Кулинарном Чемпионате мира Хорватия уже блистательно выступила со своим винным гуляшом. В это время в холодильнике мариновалась печень от страны-хозяйки #WorldCup. Мы ее готовили впервые, поэтому постарались соблюсти все предписания рецепта.
Продукты:
- телячья печень - 250-300 г
- банан - 1 шт.
- белое вино - 40-50 г (половина кофейной чашки)
- лимон - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- майоран
...
Читать дальше »
|
Продолжая наш Кулинарный Чемпионат мира, мы сварили к обеду австралийский суп. Как и большинство супов-пюре он очень простой. Испортить его практически невозможно. Один из основных ингредиентов - овощной бульон можно с легкостью заменить на мясной, воду, сливки или даже рыбный бульон. Мы делали "по правилам", то есть, сначала сварили овощной бульон, но не по австралийской кулинарной книге, а по Молоховец.
Продукты на 3 порции:
Для овощного бульона
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей - 1 стебель
- имбирь - 2 см. корня
- чеснок - 1 зубч
...
Читать дальше »
|
Если хочешь сделать что-то греческое, это будет... салат. Для нашего Кулинарного Чемпионата мира я нашла греческий вариант "Цезаря". Простенький, быстренький. Просто надо было использовать стоящую в холодильнике отварную курятину - а там она как раз нужна. Правда, при обжаривании ее кусочки кинули в недостаточно разогретое масло, из-за чего оно оказалось пересушено. А вообще лучше брать сырую курицу, но в любом случае использовать для обжарки раскаленное масло, чтобы влага из мяса не уходила, а сразу "запечатывалась".
Продукты:
|
Селедка - она и в Африке селедка. И тем более - в Голландии, которая тоже принимает участие в организованном Хрючевом Кулинарном Чемпионате мира. В книге про кухни разных стран написано, что в мае в Нидерландах, которые Голландия, на прилавки рыбных рынков поступает молодая сельдь. И голландцы ее жарят целиком и подают с молодым же отварным картофелем.
Но то - в Голландии. Картошку у нас только успели посадить, а морская рыба поступает в Сибирь исключительно в замороженном виде. Сельдь при этом имеет размеры... ну, всяко больше сковороды. Поэтому ее приходится нарезать на порционные куски.
А так рецепт тот же (по техническим причинам - без фотографий).
Продукты:
- сельдь - по 1 шт. на порцию или 2 - на 3-4 порции
- мука - 2 ст.л.
- соль, перец белый
- растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
|
В поединке Кулинарного Чемпионата мира против Мексики с ее простым, но вкусным кукурузным супом-пюре Камерун выставил свое знаменитое фирменное блюдо - курица "Большой начальник". На моей памяти, это первое блюдо, имеющее общепризнанное сокращение - PDG (poulet Directeur General). Как говорят, оно возникло в колониальные времена и готовилось, когда надо было быстро и вкусно покормить "большого начальника".
Я посмотрела в сети несколько мастер-классов по его приготовлению, и поняла, что это - африканский вариант "ирландского рагу". То есть,
...
Читать дальше »
|
Когда мы выбирали для Кулинарного Чемпионата мира рецепт хорватской кухни, обнаружили, что это страна а) любит гуляш, б) имеет кучу рецептов этого самого гуляша. Поэтому на ужин мы решили приготовить один из них - винный. По набору продуктов (ну, кроме вина) он похож на простую тушеную картошку. Но в нем она получается не разваренной, не превращается в крахмально-клейстерную кашу. В общем, мы остались довольны. Готовила бабушка, поэтому не успели сфотографировать этапы готовки.
Продукты на 3 порции:
- говядина - 300 г
- лук репчатый - 2-3 шт.
- томатное пюре - 2 ст.л.
- вино белое -
...
Читать дальше »
|
|
ХРЮЧЕВО :: свобода есть!
