Приветствую Вас Гость | RSS

ХРЮЧЕВО :: свобода есть!

Четверг, 14.12.2017, 05:09
Главная » Закуски

Наверное, это правильнее называть колбасой, хотя мы называем ветчиной. Да, знаю, ветчина - это не про курицу. Но это блюдо можно готовить из любого мяса, в том числе - разных мяс. Главное в нем - пряности и желатин.


Продукты:

• курица - 1 шт.
• желатин - 1/2 пачки (2-3 ч.л.)
• чеснок - 2-3 зубчика (да хоть 10)
• горчица французская - 1-2 ч.л.
• пряности (зира, кориандр в зернах, перец, тимьян) - по вкусу
•  ... Читать дальше »

Категория: Закуски | Просмотров: 1444 | Добавил: ITV | Дата: 17.01.2016 | Комментарии (1)

Этот рецепт я переперла у Марьяны Киселевой, за журналистским творчеством которой слежу, наверное, с момента ее первого появления на экране, а вот с кулинарным сталкиваюсь впервые. Ниже - фото и цитаты из ее поста в ЖЖ. С небольшой правкой формата.

Если я сижу в зрительном зале на спектакле, концерте (нужное подчеркнуть), и спустя 15 минут после начала муроприятия мой несчастный мозг начинает терзать мысль, что у меня дома в холодильнике стоит целая миска икры заморской баклажанной, я накануне ее самолично приготовила по новому рецепту, но продегустировать не успела, потому что было поздно, а я после 00.00 не ем. Но думаю, что получилось неплохо, потому что муж, время от времени отрывался от написания срочного текста, громко н ... Читать дальше »

Категория: Закуски | Просмотров: 1137 | Добавил: ITV | Дата: 21.08.2014 | Комментарии (0)

Продолжаю рассказ о мастер-классе, который шеф-повар омского ресторана Bevitore Роман Тарасов по приглашению KFC дал журналистам и блогерам. Из "типовых" продуктов этой сети мы (под руководством Романа), приготовили вначале сэндвич мильфёй, а затем - азиатский салат по мотивам "цезаря".


Продукты:

... Читать дальше »
Категория: Закуски | Просмотров: 761 | Добавил: ITV | Дата: 29.05.2014 | Комментарии (0)

Как говорил один знакомый, картофель не овощ. И сырым его не съешь. Но если его бланшировать, им можно разнообразить овощные салаты.


Продукты на 3 порции:

  • картофель - 1 шт.
  • морковь - 0,5-1 шт.
  • яблоко - 0,5 шт.

Приготовление:

  • Поставить воду для бланширования картофеля на огонь. Пока она закипит, можно почистить овощи.
  • Картофель нарезать брусочками (как для фри) и бросить в кипящую воду на пару минут. Если не уверены в готовности, можно достать и попробовать - картофель должен быть уже съедобным, но твердым. Желательно, чтоб чуть похрустывал, как недоваренный.
  • Откинуть картофель на ситечко и быстро промыть холодной водой, чтоб брусочки не склеивались (лучше - фильтрованной или кипяченой). Отставить  в сторону, чтоб остыл.
  • Морковь натереть на крупной терке, как для корейской моркови. Яблоко порезать на брусочки, по размеру близкие к картофельным или чуть то ... Читать дальше »
Категория: Закуски | Просмотров: 667 | Добавил: ITV | Дата: 05.05.2014 | Комментарии (0)

Быстро, стильно, необычно. Главная фишка - в способе нарезки.
 

Продукты:

  • морковь - 1 шт.
  • огурцы небольшие - 2 шт.
  • цедра лимона, апельсина - на кончике ножа
  • масло оливковое (растительное) - 2 ст. л.
  • лимонный сок или виноградный уксус - 1 ст. л.
  • мед - 1/4 ч.л.
  • соль, перец, пряности - по вкусу

Приготовление:

  • Морковь и огурцы нашинковать "лепестками": по всей длине овощным ножом снимать тонкие и узкие полоски. По ходу можно руками аккуратно п ... Читать дальше »
Категория: Закуски | Просмотров: 743 | Добавил: ITV | Дата: 11.08.2013 | Комментарии (0)

Сегодня сделали салат из печеных овощей "вторым манером": в прошлый раз я их запекала в кожуре прямо на решеточке, а сегодня - очищенными и завернутыми в фольгу.

 

 


Продукты:

  • картофель - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • свекла - 1 шт.
  • яблоко - 1/2 шт. (большое оказалось)
  • грузди соленые - 2-3 шт. (небольших)
  • корнишоны - 6-8 шт.
  • маринованный лук - 1 ст.ложка
  • или л ... Читать дальше »
Категория: Закуски | Просмотров: 872 | Добавил: ITV | Дата: 04.04.2013 | Комментарии (0)

Вчера как-то придумался салат, а сегодня мы его сделали. Получилось замечательно вкусно, хотя в следующий раз чуть изменю пропорции продуктов - увеличу количество грибов, корнишонов и маринованного лука. 

 
Когда салат придумывался, я решила, что печеные овощи должны быть нарезаны крупными кусками, чтоб не потерять их чудный аромат. Поэтому был выбран "крестьянский" способ нарезки - от картофелины или свеклы постепенно отрезаются куски, примерно равные по объему, но различные по форме. Еще у нас вышел спор из-за заправки - я предлагала сметану, а муж настаивал на майонезе. В итоге сделали смешанную заправку.
 
Категория: Закуски | Просмотров: 964 | Добавил: ITV | Дата: 16.01.2013 | Комментарии (1)

Самое главное в салате не сами исходные продукты, а их сочетание. Причем, не только вкусовое (что архиважно), но и тактильное, что ли. Если все продукты порезать на одинаковые кубики, будет один вкус, на пластики - другой, соломкой - третий, а если в одном салате соединить разные "формы" - каждый кусь будет на свой вкус. 

 
Вот такой салат я сегодня и сделала к обеду.
 

Продукты:

  • огурец свежий - 1/3 шт.
  • корнишоны - 5-6 шт.
  • яблоко кисло-сладкое - 1/4
  • колбаса варено-копченая - 3 дольки
  • грибы маринованные (опята) - 1 ст.л.
  • ... Читать дальше »
Категория: Закуски | Просмотров: 1072 | Добавил: ITV | Дата: 17.12.2012 | Комментарии (0)

Обычно бланшированный картофель в салате соединяют с фаршем или ветчиной, а нам вот захотелось со свежими овощами. В результате сделался такой салат. 

 

Продукты (на 3 порции):

  • картофель - 1/2 шт.
  • помидор - 1 средний
  • перец болгарский - 1/2 шт.
  • грузди соленые маленькие - 3 шт.
  • перец молотый

Приготовление:

  • Вначале готовим картофель, который должен остыть до нарезания остальных овощей. Половину клубня нарезаем овощным ножом на пластинки, а затем - на брусочки. Если нарезать ножом для корей ... Читать дальше »
Категория: Закуски | Просмотров: 1178 | Добавил: ITV | Дата: 26.11.2012 | Комментарии (2)

Вчера придумала и сделала новый салат. Его основной ингредиент - картофельные "самопечные" чипсы. Изначально я хотела нарезать картофель брусками и запечь, но после совета с мужем выбрали другой вариант. Причем, в своей тарелке каждый комплектовал его по-своему.

 

Продукты:

  • продолговатая картофелина - 1 длинная или 2 обычных
  • огурец - половинка или целый
  • ветчина - 1 ломтик
  • виноград кишмиш зеленый (без косточек)
  • грузди соленые - несколько маленьких (можно заменить корнишонами или чем-то еще маринованным или соленым)
  • растительное масло - 1/2 чайной ложки
... Читать дальше »
Категория: Закуски | Просмотров: 1165 | Добавил: ITV | Дата: 17.11.2012 | Комментарии (1)