Приветствую Вас Гость | RSS

ХРЮЧЕВО :: свобода есть!

Среда, 17.10.2018, 14:19
Главная » Основные блюда
« 1 2 3 »

Главное в спагетти "карбонара" - соус с сыром пармезан и какой-то хитрой ветчиной под названием панчетта. Ну, мы люди простые, обходимся тем, что есть. Так что соус у нас будет "по мотивам карбонара".

 

Продукты на 3 порции

  • ветчина - 100 г (если любите много мяса, возьмите больше)
  • сыр голландский мелко потертый - примерно, 1 стакан (в твердом виде - объемом с 2 спичечных коробка)
  • сливки - 1/2 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • базилик или прованские травы - щепотка

Приготовление ... Читать дальше »

Категория: Основные блюда | Просмотров: 1031 | Добавил: ITV | Дата: 25.04.2013 | Комментарии (0)

В новогодние каникулы мы ходили в гости к семье брата и испытали кулинарное потрясение, отведав... картошки. Как она была приготовлена! Наташа сотворила простое чудо. Такую технику мы видели впервые. 
 
И вот сегодня мы сами сделали такую.
 

Продукты (на 3 порции)

  • картофель - 6 шт.
  • масло сливочное - 30-40 г (прим. 2 ст.л)

Для соуса:

  • сливки - 100 г
  • шампиньоны или другие грибы - несколько штук
  • луковица среднего размера - 1
  • мука - 1 ч.л.
  • соль, перец - по вкусу
  • в ... Читать дальше »
Категория: Основные блюда | Просмотров: 1217 | Добавил: ITV | Дата: 21.01.2013 | Комментарии (0)

Сегодня мы делали одно из самых вкусных - и при этом самых простых блюд, рецепт которого мы вычитали в кулинарной книге Елены Молоховец. Той самой, о которой рассказывают байки типа "Если к вам неожиданно пришли гости, достаньте из погреба баранью ногу...". Я в ее книге ничего такого не встречала, хотя она, безусловно, создает особое впечатление о быте того времени. И некоторые рецепты в наше время почти не реализуемы, хотя бы потому, что названия необходимых продуктов нам даже незнакомы. 

Это блюдо из другой категории - просто и вкусно. Самое восхитительное в нем - невероятная хрустящая корочка, секрет которой нам и открыла Молоховец.
 
Категория: Основные блюда | Просмотров: 1311 | Добавил: ITV | Дата: 14.01.2013 | Комментарии (0)

Наконец-то мы решились и к Новому году сделали домашние колбаски. Мясо решили взять индюшачье - и готовится быстро, и вполне диетическое. Посмотрели всякие рецепты - и начали импровизировать.


Продукты:

Для фарша
  • филе индейки - 1,5 кг
  • чеснок - 5-6 зубчиков
  • крахмал - 1,5 ст.л.
  • соль - по вкусу
Для приправления
Категория: Основные блюда | Просмотров: 3758 | Добавил: ITV | Дата: 02.01.2013 | Комментарии (0)

Сделали себе на ужин новое блюдо, которое придумали вчера. Основным ингредиентом стал горох, а инструментом - мультиварка, в которой... Впрочем, об этом - дальше.
 

Продукты (на три порции):

  • сушеный горох - по одной столовой ложке на порцию
  • яйца - 1 шт.

 

Приготовление:

  • Горох замочили с вечера. Примерно за полтора-два часа до ужина положила его в мультиварку и установила режим "суп, пароварка". Правда, при варке гороха пена может забиться клапан, поэтому нужно очень осторожно открывать крышку - ... Читать дальше »
Категория: Основные блюда | Просмотров: 1223 | Добавил: ITV | Дата: 04.12.2012 | Комментарии (1)

Капуста, картошка, лук - что может быть проще? Итак, рекомендую: жареные картошка и капуста.

 

Продукты (на 1 порцию):

  • картошка - 1 шт.
  • капуста - 1-2 листа
  • лук репчатый - 1/4 луковицы
  • масло растительное - 1 ст.л.

Приготовление:

  • Картофель нарезать брусочками и слегка обсушить.
  • У капустного листа удалить толстую среднюю "прожилку", разрезать лист по этой линии вдоль пополам. Половинки сложить и тоненько нашинковать на "лапшички" шириной примерно 2 мм.< ... Читать дальше »
Категория: Основные блюда | Просмотров: 1033 | Добавил: ITV | Дата: 03.12.2012 | Комментарии (1)

Тушеные овощи в тыкве

Тыкву мы купили, наверное, около месяца назад. И она лежала ждала, когда мы сподобимся сделать из нее что-нибудь этакое. Решили, что мы просто обязаны что-то в ней стушить, как в горшке. Однако, поиск рецептов и советов в сети ничего не дал, потому что в них тыква используется только в качестве декоративного горшка - "готовый суп перелейте в тыкву и подавайте на стол". Что интересного в таком тупом использовании ценного продукта - не понимаю. Только в одной из своих кулинарных вырезок (кажется, из одного из журналов "Лиза") мы нашли совет, как правильно запекать что-то в тыкве. Там, правда, рецепт был с грибами, но мы реши ... Читать дальше »
Категория: Основные блюда | Просмотров: 1495 | Добавил: ITV | Дата: 28.10.2012 | Комментарии (0)

Выбрались в один из последних теплых осенних деньков за город - нашли несколько крепеньких белых груздей. Что с ними делать, сразу не решили - попросили Бабу очистить их и заморозить. А она их взяла и пожарила. Хорошо - не сильно, а совсем слегка. Вечером, при планировании меню на завтра, я убедил всех попробовать сделать ... гречневую кашу с грибами. Оказалось, никто такого не пробовал и не готовил раньше. И рецепты смотреть не стали - мы сами себе кулинары!

Ингредиенты:

  • грибы (грузди, белые, шампиньоны и т.п.) свежие или мороженые;
  • сливочное масло;
  • лук репчатый;
  • крупа гречневая.
Приготовление:
  • варим гречневую кашу обычным манером;
  • грибы нарезаем кусочками средней величины, обжариваем на сливочном масле, добавляем мелко нашинкованный лук и жарим до полуготовности;
  • выкладываем кашу в грибы и еще немного обжариваем - чтобы она получилась рассып ... Читать дальше »
Категория: Основные блюда | Просмотров: 981 | Добавил: KVV | Дата: 15.10.2012 | Комментарии (0)

Захотелось нам чего-нибудь овощного в горшочке. Сказано - сделано. Причем, сделано три порции smile

Достали из погребов и амбаров:

- две куриные ноги,
- пару картофелин,
- одну морковку,
- три маленьких луковки,
- цветную капусту,
- помидор,
- три зубчика чеснока,
- пряности (коренья для супа, орегано, перец).

В принципе, мы были готовы положить туда еще и горошек, и перец, и репу, и все виды капусты, и любые другие овощи, но объем горшочка не позволил (и овощи не все были).


  • Куриные ноги порубили на порционные кусочки и разложили по горшочкам.
     
  • Туда же закидываем порезанные на одинаковые кубики картошку и морковку.
     
    Категория: Основные блюда | Просмотров: 1082 | Добавил: ITV | Дата: 15.10.2012 | Комментарии (1)

В холодильнике накопились и залежались кабачки-цукини. При планировании меню договорились поискать что-нибудь оригинальное. Но когда пришло время ужина, оказалось, что ничего интересного и не опробованного раньше нет. Пришлось мне брать дело в свои руки. Экспромтом продиктовал маме авторский рецепт, помог приготовить. Понравилось всем, даже Сашке, которая сначала капризничала из-за "слишком большой порции", а потом незаметно подчистила тарелку до блеска!

Время приготовления - 45-50 минут.

Ингредиенты на четыре порции:

  • Кабачки - 500 г
  • Лук репчатый, крупный - 1 головка
  • Фарш говяжий или смешанный - 200 г
  • Рис - 2 ст. ложки
  • Сыр твердый - 80 г
  • Масло растительное - 2 ст. ложки
  • Специи - черный перец, базилик, травы - по вкусу
  • Зелень, сметана - при подаче

Рис отварить до полуготовности, слить воду и смешать его с фаршем (можно использовать полуфабрикаты - ра ... Читать дальше »

Категория: Основные блюда | Просмотров: 1035 | Добавил: KVV | Дата: 15.08.2012 | Комментарии (0)

1-10 11-20 21-22