Приветствую Вас Гость | RSS

ХРЮЧЕВО :: свобода есть!

Понедельник, 10.12.2018, 21:32
Главная » 2013 » Январь » 14 » Котлеты в тесте "по Молоховец"
20:38
Котлеты в тесте "по Молоховец"

Сегодня мы делали одно из самых вкусных - и при этом самых простых блюд, рецепт которого мы вычитали в кулинарной книге Елены Молоховец. Той самой, о которой рассказывают байки типа "Если к вам неожиданно пришли гости, достаньте из погреба баранью ногу...". Я в ее книге ничего такого не встречала, хотя она, безусловно, создает особое впечатление о быте того времени. И некоторые рецепты в наше время почти не реализуемы, хотя бы потому, что названия необходимых продуктов нам даже незнакомы. 

Это блюдо из другой категории - просто и вкусно. Самое восхитительное в нем - невероятная хрустящая корочка, секрет которой нам и открыла Молоховец.
 

Продукты

  • тесто слоеное (готовое) - 1 лист
  • котлеты (бифштексы) без панировки - 3 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • панировочные сухари - 3-4 ст.л.

Приготовление

  • Готовое слоеное тесто заранее вынуть из морозилки (или принести из магазина) и оставить в холодильнике для размораживания.
  • Включить духовку, чтобы, пока вы готовите, она нагрелась до 180 градусов. Заранее приготовить лист для выпекания.
  • Одну пластину теста слегка раскатать и разделить на три части. В принципе, можно и на две - просто будет потолще.
  • Котлету или бифштекс слегка расплющить и придать более прямоугольную форму.
  • Выложить котлету на тесто. Сложить тесто "конвертиком" и аккуратно "защипать", чтобы в печи "пирожок" не расклеился и не потек. Упаковать таким манером все котлеты.
  • Яйцо слегка взбить в мисочке. 
  • Панировочные сухари насыпать слоем на стол или на дощечку. 
  • Каждый тесто-котлетный "конвертик" обмакнуть с обеих сторон в яйцо, обвалять панировочными сухарями и сразу выложить на лист.
  • Поставить в нагретую духовку на 30 минут.
  • Подавать можно с бульоном, чаем.
Категория: Основные блюда | Просмотров: 1343 | Добавил: ITV | Теги: котлета, выпечка, слоеное тесто, мясо, Молоховец | Рейтинг: 5.0/1

Похожие материалы:

Всего комментариев: 0
avatar