В старой Энциклопедии домашнего хозяйства оно называется вареньем из райских яблочек. Дивное название. Дивное варенье. Самое вкусное и красивое из всех, наверное.
Когда я работала в КБ и приносила на работу к чаю разные варенья, это съедалось коллегами быстрее всех. Причем, вначале уминались ранетки, а потом доедали сироп. Кстати, самое вкусное в этом варенье - пропитавшиеся сиропом косточки. Мммм...
Раньше ранеток было море, а сейчас в садах выращивают и продают, в основном, яблоки, которые крупноваты для такой варки. Лучшие ранетки для варенья - размером с крупную вишню. Ну, чуть больше. С трудом нам удалось такие найти. Варенье вышло - просто загляденье.
ХРЮЧЕВО :: свобода есть!
