Приветствую Вас Гость | RSS

ХРЮЧЕВО :: свобода есть!

Понедельник, 10.12.2018, 20:07
Главная » 2013 » Сентябрь » 30 » На кухне с Ниро Вульфом. День 6. Rice Fritters
10:27
На кухне с Ниро Вульфом. День 6. Rice Fritters
Ничего страшного: Rice Fritters - это рисовые крокеты. Простые в изготовлении и очень вкусные. Их можно приготовить в сладком или "гарнирном" (как гарнир к основному мясному блюду) варианте. Мы делали несладкие крокеты.


Обратите внимание, что в рецепте указана норма использования уже отваренного риса! Чтобы получить чашку вареного, надо брать примерно треть чашки сырого.

Продукты:

  • отваренный рис - 1 ст.
  • яйца - 3 шт.
  • жирные сливки - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • панировочные сухари - 1/2 ст.
  • соль - по вкусу
  • растительное масло - 3-4 ст.л. (для жарки, зависит от размера сковороды)

для сладких крокетов:

  • сахар - 2 ст.л.

для несладких:

  • лук - 1 шт.
  • порошок карри - 1 ч.л.

Приготовление:

  • Лук мелко порубить и обжарить.
  • Взбить два яйца до пены. 
  • Добавить к ним две ложки сливок.
  • Аккуратно соединить с рисом в сотейнике.
  • Поставить его на слабый огонь и варить до загустения, все время помешивая. 
  • Снять с огня. Добавить сливочное мало, жареный лук и карри (или сахар - если делаете сладкие). Посолить по вкусу.
  • Отставить остывать. В миске соединить одно яйцо и ложку сливок. Панировочные сухари (мы в них добавили немного перца) высыпать в тарелку или на доску. Масло для жарки наливаем в сковороду, которую ставим на огонь.
  • Из остуженной (чтоб руки терпели) "каши" вылепливаем небольшие котлетки, обмакиваем в яично-сливочную смесь и быстро обваливаем в сухарях.
  • Запанированные котлетки по три штуки обжариваем в масле 2-5 минут так, чтобы они красиво подрумянились. Если класть больше крокетов, масло резко остынет, и они пропитаются им.

Подавать с соусом, сметаной или мясным блюдом, а сладкие - со сметаной, джемом, сиропом... У нас крокеты замечательно пошли с нашим фирменным живым соусом из помидоров и черной смородины.

Категория: На кухне с Ниро Вульфом | Просмотров: 1090 | Добавил: ITV | Теги: рис, Ниро Вульф, десерт, гарнир, крокеты | Рейтинг: 5.0/1

Похожие материалы:

Всего комментариев: 0
avatar