Приветствую Вас Гость | RSS

ХРЮЧЕВО :: свобода есть!

Понедельник, 22.01.2018, 12:55
Главная » 2012 » Октябрь » 30 » Янтарный соус к сарделькам - за полчаса
17:48
Янтарный соус к сарделькам - за полчаса

Наша семья очень любит соусы - а мы с мужем любим их придумывать и готовить. Например, быстрые "живые" соусы к мясу или макаронам, когда просто перемалываются блендером помидоры с приправами, или классические соусы на основе мучной зажарки. 

 
Сегодня на ужин у нас были просто рожки с сардельками. (В меню я их случайно записала как "рожи с сардельками"). К ним я и сделала острый янтарный экспресс-соус. Вся процедура заняла у меня минут 30.
 

Имеется:

  • желтые помидоры - штук 7
  • яблоко - 1 шт.
  • крупный чеснок - 1 зубчик
  • уксус бальзамический - 1 ст. ложка
  • сахар - 1/2 чайной ложки
  • соль - щепотка
  • перец черный и красный - по вкусу

 


Приготовление:

  • У яблока удалила сердцевину и порезала его на мелкие дольки. 
  • Помидоры оказались небольшими и я их порезала на четвертинки. 
  • Зубчик чеснока можно раздавить и покрошить ножом, но я просто разрезала пополам, с учетом того, что все будет измельчаться блендером.
  • Дольки яблока положила в сотейник, добавила пару ложек воды и начала томить. 
  • Когда оно стало совсем мягким, а вода почти выкипела, измельчила его блендером, положила туда помидоры и вернула на плиту. 
  • Когда помидоры стали совсем мягкими, снова измельчила содержимое сотейника блендером.
  • Добавила сахар, соль, перец. Поскольку помидоры отдают много жидкости, смесь нужно уваривать до почти полного выкипания воды. Когда воды не осталось, соус начинает пыхать и плеваться.
  • Сняла соус с плиты, добавила чеснок и измельчила блендером - чтоб кусочки чеснока были одинаково маленькими. Влила уксус и еще немного поуваривала.
На последние два этапа приготовления соуса я всегда зову мужа (если он не присутствовал с самого начала), и он помогает соблюсти гармонию приправ. Иногда мы добавляем в соус готовый кетчуп (Хайнц классический), который добавляет нужную нотку вкуса. Но сегодня соус был такой желтый, яркий, красивый, что мы не стали этого делать. Он и без того пошел "на ура". 
 
"Рожи с сардельками" удались.
 
Кстати, из красных помидоров этот соус тоже хорош.
Категория: Соусы | Просмотров: 1651 | Добавил: ITV | Теги: Помидоры, уксус, Соус, перец, чеснок, яблоки | Рейтинг: 5.0/1

Похожие материалы:

Всего комментариев: 0
avatar