Приветствую Вас Гость | RSS

ХРЮЧЕВО :: свобода есть!

Четверг, 14.12.2017, 05:21
Главная » 2014 » Июнь » 19 » Гондурас. Телапия в кляре
21:31
Гондурас. Телапия в кляре

#WorldCup2014 #ЧМ2014

Памятуя о том, что "не ту страну назвали Гондурасом", мы должны были бы выбрать "гондурасскую" гречневую кашу или еще какие блины. Но правила Кулинарного чемпионата мира требуют настоящего национального блюда - к тому же простого и воспроизводимого из доступных продуктов. Таким оказалось филе телапии кляре.

Мы, правда, внесли некоторые усовершенствования: вместо пива использовали... чайный гриб, а к рыбе я приготовила импровизированный яблочно-цитрусовый кисло-сладкий соус.

Продукты:

  • филе тилапии - 4 шт.
  • мука - 180 мл (мерный стакан от хлебопечки)
  • пиво (чайный гриб, квас) - 100 мл
  • яйцо - 1,5 шт.
  • сода - на кончике ножа
  • соль, перец - по вкусу
  • растительное масло для фритюра - 0,4-0,6 л (зависит от диаметра сковороды или кастрюли)
  • рис (для гарнира) - 4 ст.ложки

Приготовление:

Поставить вариться рис для гарнира. Воды должно быть, примерно, в 1,5-2 раза больше, чем риса. Варить под крышкой, не открывая около 15 минут. В конце подсолить и добавить сливочное масло.

Для кляра просеять муку и разбить в нее яйцо. У нас еще после супа оставался белок, мы добавили и его.

Добавляем соль и перец по вкусу.

Понемногу вливать "пиво", взбивая венчиком (миксером). Тесто должно быть гладким, гуще блинного, но жиже оладьевого.

Масло налить в сковороду с толстым дном, так, чтобы оно закрывало краешки филе. Чтобы рыба прожарилась, масло не должно быть раскаленным - легкое кипение, какое можно поддерживать на слабом или среднем огне.

Обмакнуть рыбу в кляр. Выкладывать филе на сковороду нужно очень осторожно - могут быть брызги масла.

Обжарить филе с двух сторон так, чтобы образовалась румяная корочка.

Каждый кусок выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Подавать с соусом, зеленью, овощами. Рис положить в круглую форму или чашку и аккуратно выложить на тарелку.

или непосредственно в инстаграме:

Категория: Кулинарный Чемпионат мира | Просмотров: 837 | Добавил: ITV | Теги: рис, Яйцо, рыба, чайный гриб, телапия, кляр, пиво | Рейтинг: 5.0/2

Похожие материалы:

Всего комментариев: 0
avatar