ХРЮЧЕВО :: свобода есть!

После огромного перерыва решили сделать сальтисон. Обычно мы его делали из свиной головы, что позволяет выдерживать оптимальное сочетание оболочки, мяса, сала и желе. А сегодня сделали из того, что оказалось в наличии, после разделки большого куска парной, свежеразрубленной свинины. Подробности - в отдельном описании рецепта, а тут - наглядный кадр самого важного этапа - укладки содержимого на коже...