Если хочешь сделать что-то греческое, это будет... салат. Для нашего Кулинарного Чемпионата мира я нашла греческий вариант "Цезаря". Простенький, быстренький. Просто надо было использовать стоящую в холодильнике отварную курятину - а там она как раз нужна. Правда, при обжаривании ее кусочки кинули в недостаточно разогретое масло, из-за чего оно оказалось пересушено. А вообще лучше брать сырую курицу, но в любом случае использовать для обжарки раскаленное масло, чтобы влага из мяса не уходила, а сразу "запечатывалась".
Продукты:
|
Селедка - она и в Африке селедка. И тем более - в Голландии, которая тоже принимает участие в организованном Хрючевом Кулинарном Чемпионате мира. В книге про кухни разных стран написано, что в мае в Нидерландах, которые Голландия, на прилавки рыбных рынков поступает молодая сельдь. И голландцы ее жарят целиком и подают с молодым же отварным картофелем.
Но то - в Голландии. Картошку у нас только успели посадить, а морская рыба поступает в Сибирь исключительно в замороженном виде. Сельдь при этом имеет размеры... ну, всяко больше сковороды. Поэтому ее приходится нарезать на порционные куски.
А так рецепт тот же (по техническим причинам - без фотографий).
Продукты:
- сельдь - по 1 шт. на порцию или 2 - на 3-4 порции
- мука - 2 ст.л.
- соль, перец белый
- растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
|
В поединке Кулинарного Чемпионата мира против Мексики с ее простым, но вкусным кукурузным супом-пюре Камерун выставил свое знаменитое фирменное блюдо - курица "Большой начальник". На моей памяти, это первое блюдо, имеющее общепризнанное сокращение - PDG (poulet Directeur General). Как говорят, оно возникло в колониальные времена и готовилось, когда надо было быстро и вкусно покормить "большого начальника".
Я посмотрела в сети несколько мастер-классов по его приготовлению, и поняла, что это - африканский вариант "ирландского рагу". То есть,
...
Читать дальше »
|
Когда мы выбирали для Кулинарного Чемпионата мира рецепт хорватской кухни, обнаружили, что это страна а) любит гуляш, б) имеет кучу рецептов этого самого гуляша. Поэтому на ужин мы решили приготовить один из них - винный. По набору продуктов (ну, кроме вина) он похож на простую тушеную картошку. Но в нем она получается не разваренной, не превращается в крахмально-клейстерную кашу. В общем, мы остались довольны. Готовила бабушка, поэтому не успели сфотографировать этапы готовки.
Продукты на 3 порции:
- говядина - 300 г
- лук репчатый - 2-3 шт.
- томатное пюре - 2 ст.л.
- вино белое -
...
Читать дальше »
|
|
ХРЮЧЕВО :: свобода есть!
